Ingredientes
-Lomo de atún limpio.
-Tomates.
-Pimientos.
-Cebollas.
-Calabacín.
-Berenjenas.
-Aceite.
-Pimienta y sal.
-Perejil.
Cortamos el lomo de atún en tacos de unos 130 gramos cada uno y los marcamos en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Es conveniente no pasarse de sellado para que no sequemos el atún, debe quedar dorado por fuera y poco echo por dentro.
Para las verduras, las cortamos en brunoise y las sofreímos, añadimos en último lugar los tomates. Dejamos cocinar unos 30 minutos.
Para presentar el plato, colocamos en plato trinchero una cama con el pisto y un lomo de atún encima. Decorar con un aceite de perejil por alrededor formando gotitas.