Ingredientes (para 10 raciones)
-1 litro de leche.
-Piel de limón.
-Canela en rama.
-8 huevos.
-200 gramos de azúcar + 1 kilo para el caramelo.
Hervimos la leche junto a la piel de limón y la canela en rama.
Preparamos la carga (azúcar y huevo) y añadimos la leche sobre ella. Ahora preparamos el caramelo con 1 kilo de azúcar y un poco de agua, procurando no dejarlo demasiado rubio para que no sepa amargo y para que no se pegue y compacte en el fondo de las flaneras cuando enfríe.
Repartimos el caramelo en el fondo de las flaneras y añadimos la mezcla que hemos preparado. Ahora ponemos al horno al baño maría a 120º C durante 30 minutos más o menos.
Dejar enfriar y emplatar en plato de postre con nata montada y una hojita de menta.