Ingredientes:
-400gr Azúcar
-100gr Agua
-250gr Claras
-100gr Azúcar
Elaboración:
1-Montar el azúcar con las claras.
2-Hacer un jarabe con el azúcar y el agua hasta que llegue a
121ºC
3-Agregar el jarabe poco a poco en forma de hilo
4-Remover con cuidado de forma envolvente.