Ingredientes
-Garbanzos.
-Pimentón.
-Cebolla.
-Pimiento rojo.
-Tomate.
-Langostinos.
-Vino tinto.
-Aceite.
-Pimienta y sal.
Pondremos en remojo los garbanzos el día anterior en agua tibia con sal.
Pelar los langostinos. Cocer las cabezas y los cuerpos.
Con el caldo obtenido de la cocción, cocinar los garbanzos junto a más agua. Además añadir una mirepoix con las verduras, pimentón y vino tinto. Dejar cocinar hasta que los garbanzos estén blandos.
Saltear los langostinos.
Presentar en plato sopero un cacillo del guiso de garbanzos, colocar una fila de langostinos encima y una ramita de perejil para decorar.