-Leche
-Maicena
-Azúcar
-Yemas de huevo
-Canela en rama
-Piel de limón
- Poner al fuego la leche con la canela y la piel de limón.
- Mezclar el azúcar y la maicena. Después, mezclar la yema con el azúcar (a esto le llamamos CARGA).
- Cuando hierva la leche, añadirla lentamente a la carga y poner de nuevo al fuego entre 5 y 10 minutos sin que hierva.
- Tapamos con papel de film al ras para que no se forme corteza y enfriar.